De Bourgogne
De
Bourgogne. Een wijngebied van ongeveer 39.500
hectare. Het is verdeeld in 5 gebieden. De Côte d’or, Ain, Saône et Loire, Nièvre
en Yonne. De échte Bourgogne liefhebbers concentreren zich het meeste op de
Côte D’or. In het midden van het gebied met de grootste namen, met de meest
bezochte 
plaats Beaune en de omliggende gemeenten. Om maar enkele grote namen te noemen:
Pouilly-Fuissé, Macôn ( Villages ), Chablis, Pommard, Chassagne- Montrachet, Meursault en Mercurey.
Maar natuurlijk ook de Beaujolais.
En met druivensoorten als : Aligoté, Gamay, Chardonnay en de Pinot noir.
Maar ook de overheerlijke keuken is
beroemd. Zoals: Bressekip, slakken, wild, geitenkaas, ham in gelei, en
natuurlijk de ‘’ Boeuf a la
Bourguignonne ‘’. De streek voor de echte wijn en keukenliefhebber dus. Beroemd om zijn
grote grand cru en premier cru. Maar ook de streekwijnen kunnen een mooie
kwaliteit bezitten. Wijn, wijn en nog eens wijn draait het hier in de meeste 
dorpen om. Maar reputatie, producentnaam en persoonlijke aandacht zijn
dé elementen die een Bourgogne zijn klasse geeft. Het ontdekken van een mooie
producent is dus van wezenlijk belang. Een klasse Bourgognewijn vinden is dus
speuren. Een kwestie van kwaliteit, elegantie, diepgang en de mooie manier van
maken weten te vinden. Véél Bourgognes mogen en moeten zelfs rijpen op fles. En
als u al eens in de Bourgogne bent geweest, dan zal het eerder genoemde verhaal
u niet vreemd klinken. Kwaliteit leveren is dé essentie van deze streek. Of het
nou een kleine wijnboer of gróte producent is. Mocht u er nog nooit zijn
geweest, dan kan ik u verzekeren, dat het u lang bij blijft. Ontkurk een Bourgogne
voorzichtig enige tijd van te voren op kamertemperatuur. En uiteraard uit een
groot glas 
drinken. U zult vakmanschap, kracht, Geur en elegantie in uw glas
schenken.
Napoléon zei niet voor niets:
‘’Elke strijd , waar
ook ter wereld, moet even worden stilgelegd als men een glas Bourgogne
drinkt’’.
Bouchard is al meer dan een eeuw één
van de beroemdste wijnhuizen in de Bourgogne. Met o.a ook enkele Grand en
Premier Cru’s wijngaarden. De familie Henriot, die in de Champagne ook actief
is, heeft in 1995 het huis overgenomen. Het vizier is vooral gericht op de Cote
d’Or wijnen. Strategie, proeverijen en notities dwingen groot respect af. Een
andere naam die in deze regio actief is Louis Chavy.
__________________________________________
Rode
wijnen
__________________________________________
Chateau de Mandelot
2003
Hautes-Cotes de Beaune
Land van herkomst : Frankrijk
Wijnstreek : Bourgogne
Druivensoort : Pinot Noir
Alcoholgehalte : 12,5 %
Fles inhoud : 75 cl.
Wijnridder prijs
Per 3 € 23.95
Per 6 € 22.75
De herkomstbenaming van deze wijn is
A.C. Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune.
De wijngaarden bevinden zich in de
Hautes-Côtes de Beaune, pal achter de Côte de Beaune en iets hoger liggend dan
de dorpjes Mavilly, Mandelot en Meloisey. De wijngaard heeft een oppervlakte
van ca. 200 ha. met een kalkhoudende bodem structuur.
Deze wijn is een grote
persoonlijkheid die, als hij jong gedronken wordt, nogal “wild”, kan overkomen.
Hij dient vaak als introductie voor
grote Bourgognes. De kwaliteit van het oogstjaar is belangrijk aangezien in de
schrale jaren declassering plaatsvindt naar “Bourgogne”. De benaming
“Hautes-Côtes” wordt pas gegeven nadat de wijn geproefd is; hij dient nl. aan
zekere kwaliteitsnormen te voldoen.
Heerlijk om bij wit vlees en
allerlei kaassoorten te drinken.
__________________________________________
Cote de Beaune-Villages 2002
Land van herkomst : Frankrijk
Wijnstreek : Bourgogne
Druivensoort : Pinot Noir
Alcoholgehalte : 12,5 %
Fles inhoud : 75 cl.
Wijnridder prijs
Per 3 € 26.00
Per 6 € 24.75
Klein rood fruit is overdadig in de
geur aanwezig, terwijl de smaak plezierig delicaat is. Aanbevolen wordt deze
wijn jong te drinken om ten volle van zijn fruitigheid te kunnen genieten.
Deze evenwichtige heerlijke wijn
komt prima tot zijn recht bij gevogelte, wit vlees en gegrild vlees.
__________________________________________
Les Lavieres Les Premier Cru 2003
Savigny
Land van herkomst : Frankrijk
Wijnstreek : Bourgogne
Druivensoort : Pinot Noir
Alcoholgehalte : 13 %
Fles inhoud : 75 cl.
Wijnridder prijs
Per 3 € 44.50
Per 6 € 42.95
De herkomstbenaming van deze wijn is
A.C. Savigny-Les-Beaune Premier Cru.
Het is zeer geurige wijn met
een kleine hint van hout. In de smaak
verleidt hij door zijn delicaatheitd, maar ook door de subtiele intensiteit van
zijn aroma’s. “Les Lavières” is één van de beste Premiers Crus uit
Savigny-les-Beaune.
De wijn past uitstekend bij gevederd
wild en wit vlees in een saus.
Goed bewaarpotentieel
__________________________________________
Caillerets Ancienne Cuvée
Premier Cru 2003
Volnay
Land van herkomst : Frankrijk
Wijnstreek : Bourgogne
Druivensoort : Pinot Noir
Alcoholgehalte : 13,5 %
Fles inhoud : 75 cl.
Wijnridder prijs
Per 3 € 79.00
Per 6 € 77.00
Herkomst: Volnay, Côte de Beaune en
Côte d’Or, waar de bodem bestaat uit klei en kalksteen.
De wijn heeft een aantrekkelijk
bouquet met tonen van rode bessen gecombineerd met hinten van eikenhout maar
ook bramen en kersen. De tannines zijn goed vertegenwoordigd en de verfijning,
zoals verwacht mag worden van een premier cru uit Volnay, is alom aanwezig.
Een wijn vol charme, die elegance en
ras op een voortreffelijke manier met elkaar verbindt. Aanbevolen bij
gevogelte, wit vlees in een saus en wilde vogels.
Een goede bewaarwijn.
__________________________________________
Bouchard Pere & Fils
2003
Aloxe Corton
Land van herkomst : Frankrijk
Wijnstreek : Bourgogne
Druivensoort : Pinot Noir
Oogstjaar : 2003
Alcoholgehalte : 12,5 %
Fles inhoud : 75 cl.
Wijnridder prijs
Per 3 € 65.00
Per 6 € 62.50
Deze wijn is afkomstig van een
Domaine van Bouchard Père & Fils. In Aloxe-Corton, Côte de Beaune en Côte
d’Or.
De bodemstructuur is klei en
kalksteen op een ondergrond van mergel. De maximaal toegestane productie is 200
dozen per jaar. In het bouquet ontwikkelen zich geuren van bessen en fruit. De
robuustheid van zijn buurman de Côte de Nuits combineert hij met de elegance
van de Côte de Beaune, vanwaar hij afkomstig is. De wijn is reeds op dronk,
maar naarmate hij ouder wordt zal hij de gebruiker steeds meer verbazen met de
ontwikkelde smaak en fluwelen zachtheid. Body en souplesse gaan dan samen.
__________________________________________
Bouchard Pere & Fils
2001
Pommard
Land van herkomst : Frankrijk
Wijnstreek : Bourgogne
Druivensoort : Pinot Noir
Alcoholgehalte : 13 %
Fles inhoud : 75 cl.
Wijnridder prijs
Per 3 € 55.00
Per 6 € 52.50
Deze wijn is afkomstig van een
Domaine van Bouchard. In Pommard, Côte de Beaune en Côte d’Or, waar de bodem
bestaat uit klei met enig ijzerbezinksel. De maximaal toegestane productie is
700 dozen per jaar. Een krachtig bouquet van fruit en dierlijke geuren die
verbonden zijn met precies voldoende eikenhout. Een krachtige wijn met een
mooie structuur en een sterke persoonlijkheid. Goede bewaarwijn.
Deze wijn is vooral lekker bij wild
zoals haas, konijn en wild zwijn.
__________________________________________
Louis Chavy 1998
Pommard
Land van herkomst : Frankrijk
Wijnstreek : Bourgogne
Druivensoort : Pinot Noir
Alcoholgehalte : 13 %
Fles inhoud : 75 cl.
Wijnridder prijs
Per 3 € 45.00
Per 6 € 42.50
Prachtig mooie charismatische
Pommard met een robijnrode kleur. Het bouquet is gevuld met zacht rijp fruit.
Een volle neus. In de smaak tevens
de stevigheid, waar de echte Pommard om bekent staat.
Lange elegante afdronk. Geschikt bij
zacht gekruide maaltijden, rood vlees en wild. Tevens een echte openhaard wijn.
__________________________________________
Louis chavy
2001
Gevrey Chambertin
Land van herkomst : Frankrijk
Wijnstreek : Bourgogne
Druivensoort : Pinot Noir
Alcoholgehalte : 13 %
Fles inhoud : 75 cl.
Wijnridder prijs
Per 3 € 45.00
Per 6 € 42.95
Goed gerijpte Pinot Noir. Zeer
fruitige neus met donkerrood fruit. De smaak is vast van structuur en vol van
aroma’s. Mooie geparfumeerde afdronk.
Drinken bij Bourgondische maaltijden
of bij een wat belegen kaas. Deze bourgogne heeft groot bewaarpotentieel mede
gelet op het uitstekende oogstjaar.
__________________________________________
Witte
wijnen
__________________________________________
Macon Villages
2004
Land van herkomst : Frankrijk
Wijnstreek : Bourgogne
Druivensoort : Chardonnay
Alcoholgehalte : 12,5 %
Fles inhoud : 75 cl.
Wijnridder prijs
Per 3 € 17.00
Per 6 € 16.50
Deze witte wijn komt
uit de Mâconnais en heeft als herkomstbenaming A.C. Mâcon-Villages.
De toevoeging
“Villages” is niet toegestaan voor de rode Mâcon. De wijngaarden bevinden zich
op de heuvels van de regio Mâcon en in verscheidene dorpen in het noorden en
hebben een bodem van kalksteen en mergel. De wijngaardoppervlakte is meer dan
Hij past uitstekend bij visgerechten
en wit vlees
__________________________________________
Pouilly Fuissé
2004
Land van herkomst : Frankrijk
Wijnstreek : Bourgogne
Druivensoort : Chardonnay
Alcoholgehalte : 13 %
Fles inhoud : 75 cl.
Wijnridder prijs
Per 3 € 28.00
Per 6 € 27.00
Deze Pouilly Fuissé komt uit de
wijngaarden die gelegen zijn in 5 communes in de heuvels ten zuidwesten van
Mâcon: Fuissé, Solutré, Chaintré, Vergisson
en Pouilly. De grondsoort is kalk met mergel. De oppervlakte van de wijngaarden
is meer dan
Een uitstekende begeleider van
zeebanket en verse vis met sauzen.
__________________________________________
Montagny Premier cru 2004
Land van herkomst : Frankrijk
Wijnstreek : Bourgogne
Druivensoort : Chardonnay
Alcoholgehalte : 12 %
Fles inhoud : 75 cl.
Wijnridder prijs
Per 3 € 25.95
Per 6 € 24.95
In de Montagny is de wijnproductie
niet al te groot en er wordt alleen witte wijn geproduceerd. Deze wijn heeft
qua kleur veel weg een Chablis. Het hogere alcoholpercentage en de smaaktonen,
zoals noten en zoete vruchtjes geven deze premier cru net het verschil.
Bij witte vleessoorten en uitdagende
kazen komt de wijn goed tot zijn recht.
__________________________________________
Chassagne Montrachet 2004
Land van herkomst : Frankrijk
Wijnstreek : Bourgogne
Druivensoort : Chardonnay
Alcoholgehalte
: 12,5 %
Fles inhoud : 75 cl.
Wijnridder prijs
Per 3 € 49.95
Per 6 € 47.95
Chassagne Montrachet ook beroemd om
de rode wijnen. De produktie daarvan is veel hoger. De kwaliteit van de witte
is echter zeker niet minder.
De wijn heeft een diepe eigenzinnige
gele kleur. Deze chardonnay met fijne fruit aroma’s en mooie houttonen weet de
lente in uw glas te toveren.
Vis en lichte vleessoorten passen
prima bij deze Chassagne.
__________________________________________
Puligny Montrachet 2001
Land van herkomst : Frankrijk
Wijnstreek : Bourgogne
Druivensoort : Chardonnay
Alcoholgehalte : 13 %
Fles inhoud : 75 cl.
Wijnridder prijs
Per 3 € 55.00
Per 6 € 53.00
Deze wijn wordt gemaakt in de Côte
de Beaune en Côte d’Or, waar de bodem bestaat uit lichtgekleurde mergel en
kalksteen.
Een verrukkelijke neus met aroma’s
van fruit en bloemen verbonden met een heerlijke hint van eikenhout. Deze wijn
is een bijzonder verleidelijke combinatie van kracht en elegance zonder daarbij
het aantrekkelijke botertje in de smaak over het hoofd te zien.
Serveer tip: Heerlijk bij vis en
schaaldieren, bereid in een saus.
__________________________________________
Meursault Bouchard Père &
Fils 2003
Land van herkomst : Frankrijk
Wijnstreek : Bourgogne
Druivensoort : Chardonnay
Alcoholgehalte : 13,5 %
Fles inhoud : 75 cl.
Wijnridder prijs
Per 3 € 55.00
Per 6 € 53.95
Deze wijn heeft als herkomstbenaming
Appellation Meursault Contrôlée en is vol en zacht tegelijk. Hij heeft een
goudgroene kleur, een aromatisch bouquet met tonen van fruit en bloemen, maar
ook toast en vanille. Lagering heeft plaatsgevonden op frans eikenhout. In de
smaak is hij zeer geurig.
__________________________________________
Louis Chavy
2002
Meursault
Land van herkomst : Frankrijk
Wijnstreek : Bourgogne
Druivensoort : Pinot Noir
Alcoholgehalte : 13 %
Fles inhoud : 75 cl.
Wijnridder prijs
Per 3 € 41.50
Per 6 € 39.95
De Meursault bestaat uit 364 ha.
wijngaard, waarvan de meeste witte wijnen voortbrengen.
Vette, soepele Chardonnay’s krachtig
ondersteund door het hout. Mooie strak gele kleur. Volle neus van intens fruit
van banaan en perzik. Diepe intense smaak en zeer aromatisch. De wijn is
behoedzaam bereid. Fluweelzacht tot het eind. Prachtig bij schelpdieren en
zeker als aperitief.
__________________________________________